中国人餐桌上，每十条鳗鱼就有一条产自这个村
日本人钟爱鳗鱼，这个近1.3亿人口的国家，每年需消耗超过7万吨鳗鱼！日本本土生产的鳗鱼已经远远不能满足他们的需求，许多都依靠从中国进口。
说到这儿，就不得不提到广东顺德，一个被称作“中国鳗鱼之乡”的地方。广东顺德现有水产养殖面积超21.6万亩，鳗鱼养殖面积7.5万亩，年产量约5.5万吨，产值高达22亿元。其鳗鱼产品出口量和出口额均占全国的五分之一，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。
其中，稔海村就是顺德鳗鱼的代表。稔海村作为一个村级单位，其鳗鱼产量却占到顺德一半，占广东33%，占全国10%，年产值达到29亿元！2018年，稔海村也正式获得了“中国鳗鱼第一村”的称号。
稔海村的鳗鱼不仅销往国内大中型城市，还远销日本、欧盟等30多个国家和地区。日本餐桌上的鳗鱼，就有不少来自稔海。
如今，稔海村不仅养殖鳗鱼，还把当地的鳗鱼产业链进行了完善，让稔海的鳗鱼向深加工、高附加值的烤鳗产品发展。现在的稔海已经实现了由单一鳗鱼销售到深加工的终端产品的发展。
每一条活鳗鱼，都要在这里历经至少12道工序，流水制作等等步骤，仅仅90分钟后，鳗鱼就完成了从甄选、烘烤加工、再到成品销售的整个过程。
01
上世纪八十年代，稔海人发现新商机
稔海村是位于北江支流顺德水道旁的一个小村庄，村里有超过4000余亩的鱼塘，这里曾经是顺德最典型的桑基鱼塘。上世纪80年代中期，有中介来到这个小村推销鳗鱼苗，于是一些村民就抱着试试看的心态，开始养起了鳗鱼。
因为当时其他地方鳗鱼都是用水泥池养殖的，那么土塘能不能养出商品鱼呢？大家心里都没底。抱着试一试的心态，稔海养鳗人在原有的鱼塘里进行了土塘养鳗的试验。
最终，功夫不负苦心人，在村民们的努力下，土塘养鳗非常成功！大胆创新的稔海人结合顺德桑基鱼塘优势，开创出国内土塘养殖鳗鱼的先河，并且收获了鳗鱼带来的第一桶金。
在成功养殖的示范带动下，稔海村村民开始跟风养殖，高峰时期，全村4000多亩鱼塘有近八成是在养殖鳗鱼。星星之火，可以燎原。不久后，临近的乡镇也纷纷开始养鳗，整个顺德都掀起了鳗鱼养殖的热潮。
然而养鳗道路并不是一帆风顺的。
1995-1996年，顺德鳗鱼就遭遇了一次十分严重的危机，这次危机导致鳗鱼出口价格由每吨16-17万元一度跌到了2.5万元的谷底。
原来，由于整个顺德开始疯养鳗鱼，养殖规模增长过于迅猛，市场出现供大于求情况，导致鳗鱼价格一落千丈。1997年-2000年间，一个农贸公司亏本上亿元都是家常便饭的事，全行业更是损失严重。
后来的人们反思起这次危机，究其根本原因，一是国内的鳗鱼销售市场还未开拓，仅靠日本市场出口，比较单一；二是缺少行业内的组织协调管理，导致养殖企业各自为战，市场一低迷，大家就不计成本地疯狂抛售，造成了市场恐慌性崩盘。
经过几年的动荡和洗牌，稔海养鳗人尝尽了苦头，但他们并没有被市场的低价打倒，反而迅速调整养殖规模、提高养殖技术，并成立行业协会抱团发展。
02
成立鳗鱼协会，抱团发展
2002年，鳗鱼协会正式成立，为养殖企业、流通企业以及销售市场搭起了一座“桥梁”，使原本的“一盘散沙”变成了一个“坚不可摧”的团体。
图源/海洋与渔业杂志
每年11月底至12月初鳗苗生产开始后，协会还会帮会员们收集各方情报，告诉他们这年苗的情况如何，帮他们推断有可能丰收还是欠收，让会员理性地、有计划地投苗，而不是一窝蜂去抢苗，控制投苗成本。
同时，协会还把国际鳗鱼市场的行情不定期地通报给会员，帮助他们了解市场，使他们能够最大程度地降低养殖风险。
到2007年，顺德已发展成了苗种培育、养殖、加工、销售、饲料和添加剂等配套都较为完善的鳗鱼产业链。据统计，当年顺德出口活鳗就已经占到了全国80%以上，烤鳗占全国30%以上。
2009年，顺德当之无愧成为了“中国鳗鱼之乡”。
03
建立稔海村史馆，打造“鳗生活”文旅小镇
当你看到勒流稔海村有着“中国鳗鱼之村”国字号荣誉时，你会不会想要了解更多荣誉背后的故事呢？经过勒流稔海村委会，以及珠江商报社三年多时间的策划、构思、筹备与建设，稔海村史馆终于在2021年终于建成了！
现在，你如果想了解稔海村的发展历程和历史荣光，走进稔海村史馆，你将找到答案。
图源/珠江商报
这座村史馆位于稔海村委会的旁边，由稔海村电站旧址建筑改建而成，分为上下两层展览区域。以史话灏漫、品质养鳗、朴古衍曼、水乡帆幔、时代骏迈、民生国脉、高凤流麦等篇章展开叙述。
结合文图、视频，以及旧物陈列等多种形式，村史馆将稔海的历史文化、产业发展、民生事业、乡村振兴等等内容一一展现在大家面前。
目前，稔海村着力推动入村口鳗鱼主题牌坊、鳗鱼主题公园等项目的建设。
按照规划，稔海村将打造出一条总长度约2.2公里的鳗鱼文化主题旅游线路，并在沿途设立入村口公园、浪鳗鱼乡（鳗鱼美食体验）、村史馆、鳗鱼养殖示范基地、鳗鱼主题公园等多个游览节点。
浪鳗鱼乡 图源/大众点评网
未来，以鳗鱼为主题的示范性乡村将在这里形成。这个集鳗鱼产品、美食文化、休闲观光为一体的文旅产业，也将推动着稔海，实现新的发展。
超级乡村研究所
稔海村综合评分：
部分图片素材来自网络，参考资料：
[1]《“中国鳗鱼之乡”佛山顺德：土池养出来的“鳗鱼之城”》
[2]《佛山顺德稔海村：一条鳗鱼撑起29亿产业 》
[3]《红遍全国！佛山顺德藏了个“中国鳗鱼之村”》
[4]《顺德：30多年养殖经验 形成鳗鱼产业一条龙》
[5]《抱团发展成就“顺德鳗鱼” 急需解决鳗苗走私难题——访广东省鳗鱼业协会》
[6]《满载荣光的“鳗”向你游来了！顺德稔海村史馆建成启用》
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